Pâtes au poivre

Chauffer le beurre et l'huile dans une casserole moyenne; ajouter l'ail, le zeste de citron et le poivron rouge écrasé.

Cuire à feu doux 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon de poulet et le jus de citron. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à réduction à environ 1 1/4 tasse (environ 25 minutes). Ajoutez du sel et du poivre. Cuire les fettuccines dans une grande cocotte selon les instructions sur l'emballage; vidange.

Remettre les fettuccines dans la cocotte; ajouter les lanières de poivron rouge et le mélange de bouillon. Cuire à feu doux 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant doucement.

Servir immédiatement ou, si vous le souhaitez, verser dans un plat allant au four légèrement graissé de 13 x 9 x 2 pouces.

Couvrir et réfrigérer. Sortir du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante 1 heure.

Cuire au four à couvert à 350° pendant 30 minutes.