Pasta a la pimienta

Calienta la mantequilla y el aceite en una cacerola mediana; agregue el ajo, la ralladura de limón y el pimiento rojo triturado.

Cocine a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el caldo de pollo y el jugo de limón. Cocine a fuego medio hasta que se reduzca a aproximadamente 1 1/4 tazas (aproximadamente 25 minutos). Agrega sal y pimienta. Cocine los fettuccine en una olla grande según las instrucciones del paquete; drenar.

Regrese los fettuccine a la olla; agregue las tiras de pimiento rojo y la mezcla de caldo. Cocine a fuego lento durante 1 minuto o hasta que esté completamente caliente, revolviendo suavemente.

Sirva inmediatamente o, si lo desea, colóquelo en una fuente para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas ligeramente engrasada.

Cubrir y enfriar. Retirar del frigorífico y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

Hornee tapado a 350° durante 30 minutos.