ピーナッツバターチーズケーキ

20cmの丸い底の緩いケーキ型に油を塗り、ラップを敷き、できるだけ滑らかにします。鍋にバターを溶かします。袋の中で麺棒でビスケットを叩いて砕き、バターによくコーティングされるまでかき混ぜます。混合物を型の底にしっかりと押し込み、冷やします。

フィリングを作るときにゼラチンを水にふやかしておく。リコッタチーズをボウルに入れ、ピーナッツバターとシロップを加えて混ぜます。リコッタチーズは少しザラザラした食感なので、お好みに応じてスティックブレンダーで滑らかになるまでブリッツします。

ふやかしたゼラチンを水から取り出し、よく絞って乾かします。牛乳と一緒に鍋に入れ、ゼラチンが溶けるまで弱火で温めます。ピーナッツ混合物を混ぜ合わせ、ビスケットベースの上に傾けます。固まるまで冷やします。

冷凍するには、缶に入れたままにして、固まったらすぐに表面をラップで覆い、缶をラップとホイルで包みます。

解凍する場合は、冷蔵庫で一晩解凍してください。

お召し上がりになる際は、缶から慎重に取り出してください。クリームに砂糖を加えて形が残るまで泡立て、チーズケーキの上に広げ、ピーナッツを散らします。