Pâtes aux pétoncles et sauce au beurre citronné et moutarde

Faire mijoter le vin et le zeste de citron dans une poêle moyenne et épaisse. Ajouter les pétoncles et cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque opaques, environ 1 minute. Transférer les pétoncles dans un bol à l’aide d’une écumoire.

Augmentez le feu et faites bouillir jusqu'à ce que le vin soit réduit à 1/4 tasse, environ 5 minutes.

Réduire le feu à doux.

Incorporer la moutarde, puis 1/4 tasse de beurre, 1 morceau à la fois.

Ajouter les pétoncles et le jus éventuel et faire chauffer.

Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu.