Pasta con Vieiras y Salsa de Mantequilla de Mostaza y Limón

Lleve el vino y la cáscara de limón a fuego lento en una sartén mediana y pesada. Agregue las vieiras y cocine hasta que estén casi opacas, aproximadamente 1 minuto. Transfiera las vieiras a un tazón con una espumadera.

Aumente el fuego y hierva hasta que el vino se reduzca a 1/4 de taza, aproximadamente 5 minutos.

Reduzca el fuego a bajo.

Agregue la mostaza y luego 1/4 taza de mantequilla, 1 pieza a la vez.

Agregue las vieiras y el jugo y caliente.

Sazone con sal y pimienta recién molida.