Huîtres à la casserole

Mettez l'oignon dans suffisamment d'eau pour le couvrir dans une grande casserole.

Faire bouillir jusqu'à ce que les oignons soient transparents.

Vérifiez les huîtres pour les coquilles, puis ajoutez les huîtres avec le liquide aux oignons et faites bouillir ; ajouter le lait en conserve et chauffer lentement; en remuant constamment.

Ajouter la margarine, le sel et le poivre.

Ajouter le lait frais et porter presque à ébullition.

Retirer du feu et servir avec des saltines, du ketchup et de la sauce piquante, si désiré.