Orangefarbene Kühlschrankkekse (Aus den Akten von Ola Dortch Williams)

Mehl, Salz, Natron und Backpulver vermischen.

In einer großen Schüssel Backfett, Butter, braunen Zucker, Kristallzucker und 1 ungeschlagenes Ei vermischen.

1 Minute lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen. Nach und nach abwechselnd die gesiebte Mehlmischung und Orangensaft, Orangenschale und Zitronenextrakt hinzufügen.

1 Tasse fein gehackte Pekannüsse hinzufügen. Alles vermischen und zu einer langen Rolle formen.

In Plastikfolie einwickeln und mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

In dünne Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen.

12 Minuten bei 350° backen.