पुराने जमाने की मैकरोनी और पनीर

मक्खन को बायलर में पिघला लें. आटा, नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। जिस समय आप यह सॉस बना रहे हों उसी समय मैकरोनी को उबालें। आटे के मिश्रण में दूध मिलाएं; धीमी से मध्यम आंच पर धीरे-धीरे और लगातार हिलाते रहें, सावधान रहें कि जले नहीं। चिकना और गाढ़ा होने तक हिलाएँ। इसमें पनीर जो कद्दूकस किया हुआ है, मिला दीजिये. मैकरोनी नूडल्स को छान लें.

13 x 9 इंच के पैन पर मक्खन लगाएं; नूडल्स को पैन में रखें. ऊपर से चीज़ सॉस डालें. अतिरिक्त कसा हुआ पनीर और ब्रेड के टुकड़े डालें। 350° ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें।