Старомодный легкий хлеб

В большой миске миксера смешайте 3 стакана муки и дрожжи.

В кастрюле нагрейте молоко, шортенинг, сахар и соль до тех пор, пока он не станет теплым и шортенинг почти не расплавится; постоянно помешивать. Добавьте к мучной смеси. Взбивайте на низкой скорости полминуты, очищая стенки чаши. Взбивайте 3 минуты на высокой скорости. Постепенно всыпайте столько муки, сколько сможете перемешать ложкой.

Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесите достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось умеренно крутое, гладкое и эластичное тесто. Сформируйте шар.

Поместите в слегка смазанную маслом миску размером как минимум в два раза больше шара теста.

Переверните тесто один раз, чтобы смазать поверхность. Накройте слегка влажной тканью. Дать подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое (около 1 часа).