Ragoût irlandais à l'ancienne

Faites couper la viande en morceaux selon la taille de la portion.

Couvrir d'environ 4 tasses d'eau (bouillante); ramener lentement à ébullition.

Ajoutez les assaisonnements.

Ajouter les carottes coupées en lanières ou en tranches épaisses ; laisser mijoter 45 minutes.

Ajouter les oignons et les pommes de terre; laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande soient tendres, environ 1 heure. Garnir de persil haché au moment de servir.

A servir avec une salade et un dessert composé de moules à glace trèfle et de petits biscuits.