Estofado irlandés a la antigua usanza

Haga cortar la carne en trozos según lo desee para el tamaño de la porción.

Cubrir con aproximadamente 4 tazas de agua (hirviendo); llevar lentamente de nuevo al punto de ebullición.

Agrega los condimentos.

Agrega las zanahorias cortadas en tiras o en rodajas gruesas; dejar cocinar a fuego lento durante 45 minutos.

Agrega las cebollas y las papas; deje cocinar a fuego lento hasta que las papas y la carne estén tiernas, aproximadamente 1 hora. Adorne con perejil picado al servir.

Para acompañar una ensalada y un postre de moldes de helado de trébol y galletitas.