Sopa de repollo a la antigua usanza
La sopa de repollo a la antigua usanza es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 6 oz. cebollas, 4 oz. apio, 5 oz. mantequilla, 3 1/2 libras de repollo y 1 cucharada. perejil, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Saltee las cebollas y el apio en mantequilla hasta que estén casi tiernos.
Agrega el repollo y el perejil picado; cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Agrega la harina, mezclando bien.
Cocine de 2 a 3 minutos.
Agregue el caldo gradualmente, mezcle.
Cocine a fuego lento 1/2 hora.
Agregue las salchichas en rodajas, los guisantes cocidos, los champiñones, la sal y la pimienta.
Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Rinde 13 porciones (8 onzas).
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