Panqueques de trigo sarraceno con olallaberry

Mezcla los primeros 6 ingredientes en un tazón grande.

Agregue el suero de leche, el aceite y las yemas de huevo.

Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo en un tazón mediano hasta que se formen picos.

Incorpora suavemente las claras a la masa.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.

Unte la sartén con mantequilla derretida.

Coloque la masa en la sartén para hacer panqueques del tamaño deseado.

Espolvorea un puñado de bayas encima de la masa.

Cocine hasta que la parte superior esté cubierta de pequeñas burbujas y la parte inferior esté dorada. Voltee y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto.

Repita con el resto de la masa y las bayas.

Sirva con almíbar de frutos rojos.