Arroz frito de Okinawa

En una cacerola grande, hierva 1 taza de arroz en 2 1/4 tazas de agua.

Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que se absorba toda el agua (aproximadamente 20 minutos) o siga las instrucciones del paquete.

En una sartén grande, rocíe de 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva y fría las 4 chuletas de cerdo.

Corta las chuletas en trozos pequeños.

Deseche los huesos y los trozos de grasa.

Agregue los pimientos en rodajas, la cebolla y el apio a la sartén y cocine con las chuletas (trozos) hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega el arroz cocido a los ingredientes en la sartén; mezclar bien.

Rompe los huevos en la mezcla de la sartén y continúa cocinando la mezcla hasta que los huevos estén cocidos junto con los demás ingredientes, mezclando mientras se cocinan.

Agregue la salsa de soja y revuelva bien.