Légumes d'été rôtis à l'huile

Préchauffer le four à 375°.

Lavez et séchez les légumes en laissant les tiges intactes et disposez-les dans un plat allant au four peu profond, juste assez grand pour les contenir en une seule couche.

Arrosez d'huile d'olive, puis saupoudrez le tout de gros sel.

(Bien qu'il soit possible de trop saler le plat, il peut contenir plus de sel que vous ne le pensez.)

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement ratatinés.

Les légumes ne cuisent pas tous au même rythme.

Les courgettes et les aubergines seront cuites en 30 minutes environ, les pommes de terre en une heure.