Pain aux courgettes et à l'avoine

Chauffer le four à 350°.

Graisser généreusement le fond uniquement de deux moules à pain de 8 x 4 pouces.

Battre ensemble le sucre, les œufs, l'huile et la vanille.

Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique, les épices et le sel, ajouter lentement les ingrédients combinés au mélange humide.

Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Incorporer les courgettes et les noix.

Verser la pâte dans les moules préparés.

Cuire au four à 350° environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir 10 minutes sur une grille, retirer des moules.

Bien refroidir avant de trancher. Donne deux pains de 8 x 4 pouces.