Muschelsuppe aus Newport

Name: Muschelsuppe aus Newport
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 cup Butter; 1 1/2 große Zwiebeln, gehackt; 3/4 cup Allzweckmehl; 1 quart geschälte Muscheln mit Flüssigkeit; 6 (8 ounce) jars Muschelsaft; 1 pound kochende Kartoffeln, geschält und gehackt; 3 cups halb und halb Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/2 teaspoon gehacktes frisches Dillkraut

⏱️ Fertig in 1h 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 30 min 👥 8 Portionen 👁️ 5 Aufrufe

Diese Suppe ist hervorragend! Vor ein paar Jahren gewann es den Chowder Cookoff in Newport. Probieren Sie es aus, ich garantiere Ihnen, dass es begeisterte Kritiken bekommt!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 30 min

Kochen 30 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1/2 cup Butter

1 1/2 große Zwiebeln, gehackt

3/4 cup Allzweckmehl

1 quart geschälte Muscheln mit Flüssigkeit

6 (8 ounce) jars Muschelsaft

1 pound kochende Kartoffeln, geschält und gehackt

3 cups halb und halb Sahne

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/2 teaspoon gehacktes frisches Dillkraut

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 337

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 22.4g 29%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 627mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 25.8g 9%

Ballaststoffe 1.8g 6%

Zucker gesamt 1.8g

Eiweiß 9.1g 18%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Butter in einem großen Wasserkocher oder Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie klar sind.

Mehl einrühren und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren 2 bis 4 Minuten kochen lassen.

Zum Abkühlen beiseite stellen.

In einem separaten Topf Muscheln und Muschelsaft zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

In einem kleinen Topf die geschälten Kartoffeln mit Wasser bedecken.

Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Heiße Muschelbrühe unter ständigem Rühren langsam in die Butter-Mehl-Mischung gießen.

Weiterrühren und langsam zum Kochen bringen.