Schwarzäugige Erbsen und Wurst für das neue Jahr

Speck anbraten.

Fett abtropfen lassen und 2 Esslöffel in der Pfanne belassen.

Sellerie, grüne Paprika, Zwiebeln und Knoblauch zum Speckfett geben und anbraten, bis die Zwiebel klar ist.

In den Schmortopf geben und Erbsen, Wasser, Salz, Pfeffer und Tomate hinzufügen.

Während die Erbsen zum Kochen gebracht werden, die Wurst anbraten und gut abtropfen lassen.

Die Wurst zu den Erbsen geben und 40 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe die gewünschte Dicke hat.