Gumbo da Escola de Culinária de Nova Orleans (Rendimento: 15 a 20 porções)
New Orleans School Of Cooking Gumbo (Rendimento: 15 a 20 porções) é um jantar impressionante. Feito com 1 c. farinha, 1 c. óleo vegetal, 1 frango cozido e cortado ou desossado, 1 1/2 lb. andouille ou linguiça italiana quente, cozida e 4 xícaras. cebolas picadas, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prato reconfortante que aquece a alma.
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Em uma frigideira grande, doure a farinha e o óleo até dourar escuro (cor chocolate Hershey's) em fogo médio-alto, mexendo continuamente.
Não queime!
Adicione a trindade (é a cebola, o aipo e a pimenta) e mexa continuamente até que os vegetais estejam macios.
Adicione o alho bem no final.
Aos poucos, misture o líquido e deixe ferver. Adicione o frango e a salsicha e cozinhe por 1 hora ou mais (quanto mais tempo, melhor).
Cerca de 10 minutos antes de servir, adicione a cebolinha.
Sirva com arroz, se desejar.
🍷 Combinações Perfeitas
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