न्यू ऑरलियन्स बेक्ड मैक एन चीज़

ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। स्पेगेटी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक, लगभग 6 मिनट तक पकाएं। स्पेगेटी को छान लें और एक तरफ रख दें।

मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। आटा डालें और अच्छी तरह घुलने और चिकना होने तक फेंटें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड। नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और लाल मिर्च डालें और मिलाने के लिए फेंटें।

धीरे-धीरे आधा-आधा डालें, प्रत्येक मिलाने के बीच 30-60 सेकंड तक फेंटें जब तक कि और अधिक डालने से पहले गाढ़ा न होने लगे। भारी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि सॉस चिकना न हो जाए और कोई गांठ न रह जाए। बर्तन के तले को जलने से बचाने के लिए, लगातार हिलाते हुए, उबाल आने दें।

आंच को मध्यम कर दें और 2 कप (200 ग्राम) चेडर, 1 कप (100 ग्राम) काली मिर्च जैक, और 1 कप (100 ग्राम) मोज़ेरेला को पनीर के पिघलने तक फेंटें। बर्तन को आंच से उतार लें.

स्पेगेटी को 9 x 13-इंच (13 x 22 सेमी) बेकिंग डिश में डालें और ऊपर से चीज़ सॉस डालें। नूडल्स को सॉस से ढकने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।

एक मध्यम कटोरे में, बचे हुए 2 कप (200 ग्राम) चेडर, 1 कप (100 ग्राम) काली मिर्च जैक, और 1 कप (100 ग्राम) मोज़ेरेला चीज़ को एक साथ मिलाएं, फिर स्पेगेटी के शीर्ष पर समान रूप से छिड़कें।

30 मिनट तक या पनीर के सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

आनंद लेना!