Macaroni au fromage cuit au four de la Nouvelle-Orléans

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Portez à ébullition une grande casserole d'eau généreusement salée. Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 6 minutes. Égoutter les spaghettis et réserver.

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit incorporée et lisse. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 secondes. Ajoutez le sel, le poivre noir, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne et fouettez pour combiner.

Ajoutez progressivement la moitié-moitié, en fouettant pendant 30 à 60 secondes entre chaque ajout jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir avant d'en ajouter davantage. Incorporer la crème épaisse jusqu'à ce que la sauce soit lisse et qu'il ne reste plus de grumeaux. Portez à ébullition en remuant constamment pour éviter que le fond de la casserole ne brûle.

Réduire le feu à moyen et incorporer 2 tasses (200 g) de cheddar, 1 tasse (100 g) de pepper Jack et 1 tasse (100 g) de mozzarella jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirez la casserole du feu.

Placez les spaghettis dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces (13 x 22 cm) et versez la sauce au fromage dessus. Bien mélanger pour enrober les nouilles de sauce.

Dans un bol moyen, mélanger les 2 tasses (200 g) de cheddar restantes, 1 tasse (100 g) de pepper Jack et 1 tasse (100 g) de fromage mozzarella, puis saupoudrer uniformément sur le dessus des spaghettis.

Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

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