Macarrones con queso al horno de Nueva Orleans

Precalienta el horno a 400°F (200°C).

Ponga a hervir una olla grande con agua generosamente salada. Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, aproximadamente 6 minutos. Escurrir los espaguetis y reservar.

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la harina y bate hasta que esté incorporada y suave. Cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 30 segundos. Agrega la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cayena y bate para combinar.

Agregue gradualmente la mitad y la mitad, batiendo durante 30 a 60 segundos entre cada adición hasta que comience a espesarse antes de agregar más. Incorpora la crema espesa hasta que la salsa esté suave y no queden grumos. Llevar a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se queme el fondo de la olla.

Reduzca el fuego a medio y agregue 2 tazas (200 g) de queso cheddar, 1 taza (100 g) de pepper Jack y 1 taza (100 g) de mozzarella hasta que el queso se derrita. Retire la olla del fuego.

Agrega los espaguetis a una fuente para horno de 13 x 22 cm (9 x 13 pulgadas) y vierte la salsa de queso encima. Revuelve bien para cubrir los fideos con la salsa.

En un tazón mediano, mezcle las 2 tazas (200 g) restantes de queso cheddar, 1 taza (100 g) de pepper Jack y 1 taza (100 g) de queso mozzarella, luego espolvoree uniformemente sobre los espaguetis.

Hornea por 30 minutos o hasta que el queso esté dorado. Dejar enfriar un poco antes de servir.

¡Disfrutar!