Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre II

Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes.

Égoutter sur du papier absorbant en réservant la graisse de bacon dans la poêle, émietter et réserver.

Dans la même casserole avec la graisse de bacon, faire revenir l'oignon et les pommes de terre pendant 3 à 5 minutes.

Saupoudrer de farine et bien mélanger pour bien enrober.

Versez le jus de palourdes, portez à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter les palourdes moitié-moitié et émincées et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Enfin, ajoutez la crème épaisse, si vous le souhaitez.

Laisser chauffer environ 5 minutes.

Garnir de persil et de bacon émietté. (Remarque : ne faites pas bouillir si vous ajoutez de la crème.)