Sopa de Nueva Inglaterra

Derrita la mantequilla en una cacerola grande.

Saltee los siguientes 3 ingredientes hasta que estén tiernos.

Coloque las papas en una cacerola pequeña con caldo de pollo y cocine hasta que estén apenas cocidas.

Después de que el apio, la cebolla y el pimiento estén tiernos, agregue la harina y revuelva hasta que se forme roux.

Luego agregue gradualmente la leche, revolviendo constantemente hasta que espese y quede suave.

Agrega el jugo de almejas, vigilando con atención para que no se queme.

Agregue las almejas, las patatas, el caldo y los condimentos y cocine a fuego lento 10 minutos más.