キノコのリゾット
キノコのリゾットは印象的なディナーです。減塩鶏がらスープ、オリーブオイル、シャロット、椎茸、無塩バターを使ったこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。心も温まる、ほっとする一品。
👨🍳 作り方
中鍋にだし汁を加え、強火で沸騰させます。ストックが沸騰したら、火を弱めるか、鍋を火から下ろして近くに置いてください。
広くて背の高い鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。油が輝き始めたら、エシャロットを加え、頻繁にかき混ぜながら半透明になるまで調理します。
椎茸とバターを加えます。キノコに火が通るまで、時々かき混ぜながら煮ます。
ニンニク、タイム、塩、コショウを加えてかき混ぜ、バターが溶けてニンニクの香りが立つまで1分間炒めます。
ご飯を加え、キノコの混合物が完全にコーティングされるまでかき混ぜます。ご飯を香りが立つまで1〜2分間トーストします。
白ワインを加え、時々かき混ぜながらワインがなくなるまで煮ます。
ホットストック 1 カップ (240 ml) を加え、かき混ぜます。ストックが完全に吸収されるまで、頻繁にかき混ぜながら調理します。
ブロスが完全に吸収されるまで、15 ～ 20 分間かき混ぜながら、一度に 1/2 カップ (120 ml) ずつストックを加え続けます。お米の炊き方によっては、ストックが残る場合があります。
お米がアルデンテになったら火から下ろします。パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせます。
パセリ、パルメザンチーズ、塩、コショウをトッピングします。
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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