Бургер-фри с грибами и чечевицей

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

Чтобы приготовить льняное яйцо, смешайте льняную муку и воду в небольшой миске и перемешайте. Отложите в сторону.

В большой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.

Как только масло начнет мерцать, добавьте грибы и готовьте, пока большая часть сока не выпарится, 7–8 минут.

Добавьте соевый соус и паприку и готовьте еще 2–3 минуты. Отложите в большую миску.

Нагрейте еще одну столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте лук и готовьте 3–5 минут, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и готовьте 2 минуты. Добавьте соль и перец и готовьте еще 2 минуты.

Переложите лук в кухонный комбайн, затем добавьте чечевицу, овес и льняное яйцо. Пульсируйте до плотного состояния, около 10-15 импульсов.

Переложите чечевичную смесь в миску с грибами. Хорошо перемешайте, при необходимости руками, затем сформируйте 5 котлет. Выложите на противень и накройте полиэтиленовой пленкой, затем заморозьте на 20 минут.

Пока котлеты замерзают, приготовьте картошку фри. В средней миске перемешайте картофель, немного оливкового масла, паприку, чесночный порошок, соль и перец, пока он не будет хорошо покрыт.

Выложите картошку фри на противень и запекайте 15 минут.

Достаньте котлеты из морозилки. В большой кастрюле нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте 2–3 котлеты, стараясь не переполнять сковороду. Готовьте 5 минут, затем переверните и готовьте еще 5 минут с другой стороны. Повторите то же самое с оставшимися котлетами.

Чтобы собрать гамбургеры, положите на каждую булочку котлету, затем выложите слой дижонской горчицы, ломтиков помидоров и рукколы.

Подавайте картофель фри с кетчупом.

Наслаждаться!