Condimento indio de mamás

Muele todas las verduras después de lavarlas.

Mida todas las verduras y colóquelas en una tetera grande de acero inoxidable. Espolvorea 1 taza de sal no yodada sobre las verduras.

Deje reposar durante la noche.

Escurrir todo el jugo de las verduras.

Agrega 2 cuartos de vinagre y deja que hierva; cocine hasta que esté tierno.

Mezclar el azúcar, la cúrcuma, la mostaza y la harina y hacer una pasta fina con un poco de agua.

Vierta la pasta sobre las verduras molidas. Mezclar bien.

Deje reposar 5 minutos y vierta en frascos limpios y calientes y ciérrelos. Rinde de 10 a 12 pintas.

Cubra y deje enfriar antes de guardarlo en un lugar fresco.