Rolinhos de Batata da Mãe

Polvilhe o fermento em água morna e reserve.

Combine batatas, água de batata, manteiga, açúcar e sal.

Mexa até a manteiga derreter.

Quando esta mistura estiver morna, adicione o fermento e os ovos. Misture 4 xícaras de farinha, 1 xícara de cada vez.

Quando bem misturado, acrescente mais 3 1/2 xícaras de farinha.

Use a última 1/2 xícara a bordo.

Sove a massa até ficar lisa e acetinada.

Coloque em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho.

Perfure e molde em rolos ou pães.

Pincele com manteiga derretida. Cubra com papel manteiga e deixe crescer até dobrar de tamanho. Asse em forno a 425° até dourar.