Pastel de puré de manzana de la madre

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).

Engrasa y enharina un molde tubular.

Batir la harina, la sal, la canela, el clavo y el refresco.

Batir 1/2 taza de mantequilla y 2 tazas de azúcar morena, batiendo hasta que esté suave y esponjoso.

Agregue la mezcla de harina a la mezcla de crema alternativamente con puré de manzana, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

Agregue las pasas, los dátiles y las nueces.

Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un probador en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente 1 1/2 horas.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para hacer glaseado, derrita 1/2 taza de mantequilla o margarina en una cacerola pequeña a fuego lento; agregue 1 taza de azúcar morena.

Hervir durante 2 minutos.

Agregue la leche y continúe revolviendo hasta que la mezcla vuelva a hervir.

Retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos.

Incorpora la vainilla y el azúcar glass.

Pastel enfriado con escarcha.