Les tourbillons de maman (biscuits glacés)

Mesurer la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude ; tamiser dans un bol.

Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

Incorporer l'œuf et l'arôme de rhum.

Tamisez progressivement les ingrédients secs pour obtenir une pâte molle. Verser la moitié de la pâte dans un petit bol.

Incorporer le chocolat fondu. Teinter l’autre moitié avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.

Abaisser 1/2 pâte de chaque couleur en carré entre 2 feuilles de papier ciré. Décollez les feuilles supérieures.

Posez le papier de pâte teinté rouge vers le haut sur le chocolat.

Décollez le papier.

Rouler les pâtes, à la manière d'un rouleau de gelée, en utilisant le papier inférieur comme guide.

Envelopper dans du papier ciré propre.

Répétez avec le reste de la pâte.

Mettre au frais pendant 24 heures.

Déballez la pâte juste avant la cuisson.

Trancher 1/8 de pouce d'épaisseur avec un couteau bien aiguisé.

Placer sur une plaque à biscuits graissée.

Cuire au four à 350° pendant 10 minutes.