Crème anglaise au moka

Préchauffer le four à 300°. Mettez l'eau bouillante dans le récipient de votre mixeur et déposez-y le chocolat.

Laissez reposer environ 5 minutes.

Ajoutez les cristaux de café, la crème épaisse, les œufs, le Splenda et le sel et mélangez pendant environ une minute.

Vaporisez une casserole de 1 litre d’enduit à cuisson antiadhésif et versez-y le mélange. (Si vous préférez, versez dans des coupes à crème individuelles.) Placez la cocotte ou les coupes à crème dans une casserole plus grande remplie d'eau chaude et placez le tout au four.

Cuire au four pendant 1 heure et 20 minutes.

Laisser refroidir, puis bien réfrigérer avant de servir. (Le refroidissement fait une grande différence dans la texture.) Rendement : 4 portions généreuses.