Gâteaux au café miniatures

Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle, le sel et le pouding à la vanille ; annuler.

Dans un grand bol, au batteur électrique, battre la margarine et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Incorporer l'œuf et la vanille.

Ajouter le mélange de farine et le lait; battre jusqu'à homogénéité.

Incorporer les noix.

Verser la pâte dans des moules à muffins de 2 1/2 pouces graissés et tapissés de papier jusqu'à ce qu'ils soient remplis aux 2/3.

Saupoudrer de garniture aux noix.

Cuire au four à 375° pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Retirer des casseroles; refroidir légèrement.

Servir chaud. Ou laissez-le refroidir complètement sur une grille et servez-le froid.