Muffins de salvado de plátano en miniatura

Batir el huevo y el azúcar en un bol.

Cuando esté suave, agregue los plátanos, las nueces, la vainilla y el aceite.

Dejar reposar unos minutos.

Mezcle bien la harina de trigo y para todo uso, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal y el salvado en un tazón grande.

Agregue la mezcla de plátano y mezcle con una cuchara de madera hasta que los ingredientes secos se humedezcan. Vierta la masa en moldes para muffins.

Hornee a 375° durante unos 20 minutos. El centro debe estar elástico al tacto.

Rinde 4 docenas de muffins en miniatura.