فطائر اللحم البقري بالفلفل الحار

لتحضير الفلفل الحار، يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل لمدة 5 دقائق حتى يذبل. أضف التوابل. تقلى لمدة 1 دقيقة. يُضاف لحم البقر ويُطهى لبضع دقائق. أضيفي معجون الطماطم والمرق والقرفة. قلبيه واتركيه حتى يغلي، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتبقى القليل من السائل. أضف الفاصوليا قبل 5 دقائق من نهاية الطهي. تحقق من التوابل وبارد.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية/المروحة 180 درجة مئوية/غاز 6. باستخدام قطاعة معجنات مقاس 7 سم، اقطعي 12 دائرة من العجينة. استخدميها لتحضير صينية مافن صغيرة ذات 12 حفرة، ثم قومي بوخز قاعدة المعجنات بالشوكة، واخبزيها لمدة 10 دقائق. تُرفع عن الفرن وتُبرد على صينية سلكية. كرر مع المعجنات المتبقية.

في هذه الأثناء، قومي بطهي البطاطس في الماء المغلي حتى تنضج. يُصفّى ويُهرس مع الكريمة الحامضة والتوابل ثم يُضاف الثوم المعمر. ضعي 1-2 ملعقة صغيرة من مزيج الفلفل الحار في قوالب المعجنات ثم ضعي فوقها ملعقة صغيرة من الهريس. كشكش الهريس بالشوكة. نرجعها للفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.