Soupe Minestrone I

Name: Soupe Minestrone I
Yield: 6
Ingredients: 4 tablespoons margarine; 3/4 cup oignon haché; 1/4 cup céleri haché; 1/2 cup carottes hachées; 1 (19 ounce) can haricots cannellini; 1/2 cup chou râpé; 1 (14.5 ounce) can compote de tomates; 1 tablespoon concentré de tomate; 1 1/2 cups pommes de terre en cubes; 1 quart bouillon de poulet; 2 cloves ail, émincé; 2 tablespoons persil séché; 1 teaspoon sel; 1/2 cup macaroni au coude; 1/2 cup fromage parmesan râpé

👥 6 portions 👁️ 4 vues

Tous les groupes alimentaires sont représentés. Servez cette soupe copieuse avec du pain légèrement grillé pour en profiter jusqu'à la dernière goutte. La recette peut être doublée.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe

📊 En un coup d'œil

Portions 6

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 292

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 9.6g 12%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 766mg 33%

Glucides totaux 41.1g 15%

Fibres alimentaires 7.2g 26%

Sucres totaux 5.3g

Protéines 12.3g 25%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole à fond épais à feu moyen.

Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes; faire revenir quelques minutes.

Ajouter les haricots, le chou, les tomates, la pâte de tomates, la pomme de terre, le bouillon, l'ail, le persil et le sel dans la casserole.

Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu.

Laisser mijoter environ 1 heure jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres.

Ajouter les pâtes et laisser mijoter encore 30 minutes.

Corriger l'assaisonnement et servir chaud avec du fromage râpé.