メゼッタ ロースト赤ピーマンのリングイネ 海老添え

エビに味付けするには: 中くらいのボウルにエビを入れ、塩、コショウ、パプリカ、ガーリックパウダーを振りかけます。均一にコーティングするように混ぜます。ボウルに蓋をし、調理の準備ができるまで冷蔵庫に置きます。

ロースト赤ピーマンソースを作ります。メゼッタ® ロースト赤ピーマン、オリーブオイルに漬けたメゼッタ® 天日熟成ドライトマト大さじ 2 杯、ニンニク、レモン汁、塩、コショウ、スモークパプリカ、赤ペッパーフレーク、オリーブオイルをミキサーに加え、滑らかになるまで混ぜます。脇に置いておきましょう。

エビを冷蔵庫から取り出します。大きなテフロン加工のフライパンにオリーブオイルを入れて強火で加熱します。必要に応じて数回に分けてエビを一層に加え、静かに約90秒間、またはきつね色になるまで調理します。ひっくり返してさらに1分間、または茶色になって火が通るまで調理します。エビをお皿に移し、蓋をして保温します。

鍋を拭かずに熱媒を減らし、エシャロットを加えます。オリーブオイル漬けメゼッタ®天日熟ドライトマトの残り大さじ2杯を薄くスライスし、エシャロットに加えます。頻繁にかき混ぜながら、3〜5分間、またはエシャロットが柔らかくなるまで調理します。

ローストした赤ピーマンソースを鍋に注ぎ、沸騰するまで静かにかき混ぜます。火を中弱火に下げ、ソースが少し減るまで5〜8分間煮ます。好みに応じてさらに塩とコショウで味付けします。

調理したリングイネをソースに和え、お皿に盛り付けます。それぞれにエビを乗せ、削ったパルメザンチーズとパセリを飾ります。

楽しむ！