سندويشات التاكو لحم الخنزير على الطريقة المكسيكية، سندويشات التاكو آل باستور

قطّع كتف لحم الخنزير إلى شرائح يبلغ حجمها حوالي 1 سم (¼ بوصة)، ثم انقلها إلى طبق أو وعاء كبير. في وعاء متوسط، يُمزج معجون الأشيوت ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم والأوريجانو والكمون والملح والفلفل والخل وعصير الأناناس، ويُهرس ويُقلب حتى يصبح ناعمًا بدون أي كتل. نسكب التتبيلة فوق شرائح لحم الخنزير، ثم نقلبها للتأكد من تغطيتها من جميع الجوانب. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى 3 أيام.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان أو ورق الألمنيوم.

ضعي شريحة أو اثنتين من الأناناس على صينية الخبز. خذ سيخًا خشبيًا وادفعه مباشرة في منتصف الأناناس. أخرج لحم الخنزير من الثلاجة وادفع الشرائح عبر السيخ، ثم ضعها في طبقات واحدة تلو الأخرى حتى تكون هناك فجوة بمقدار بوصة واحدة (2 سم) في الأعلى. ادفع شريحة أناناس أخرى في الأعلى.

اخبزيها لمدة ساعة ونصف تقريبًا، حتى يصبح لحم الخنزير متفحمًا قليلاً من الخارج ويكتسب اللون الأحمر الداكن. اترك اللحم لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم قم بتقطيع شرائح رقيقة من لحم الخنزير والأناناس المحمص.

للتجميع، ضعي بعض لحم الخنزير على التورتيلا، يليه بضع قطع من الأناناس، ورشة من البصل، قليل من الكزبرة، وملعقة من الصلصة، وبعض مكعبات الأفوكادو. يقدم مع شرائح الليمون.

يتمتع!