मैक्सिकन स्टाइल पोर्क टैकोस टैकोस अल पास्टर

पोर्क शोल्डर को लगभग 1-सेंटीमीटर (¼ इंच) स्लाइस में काटें, फिर एक बड़े डिश या कटोरे में स्थानांतरित करें। एक मध्यम कटोरे में, अचीओट पेस्ट, मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, अजवायन, जीरा, नमक, काली मिर्च, सिरका और अनानास का रस मिलाएं, मैश करें और बिना गांठ के चिकना होने तक हिलाएं। पोर्क स्लाइस के ऊपर मैरिनेड डालें, फिर टॉस करके सुनिश्चित करें कि वे सभी तरफ से लेपित हैं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें, फिर कम से कम 2 घंटे या 3 दिन तक फ्रिज में रखें।

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र या एल्युमिनियम फॉयल बिछा दें।

बेकिंग शीट पर अनानास के एक या दो टुकड़े रखें। एक लकड़ी की सींक लें और इसे सीधे अनानास के बीच में डालें। सूअर के मांस को फ्रिज से निकालें और स्लाइस को कटार के माध्यम से धकेलें, एक के बाद एक परतें बिछाते रहें जब तक कि शीर्ष पर 1 इंच (2 ½ सेमी) का अंतर न रह जाए। ऊपर अनानास का एक और टुकड़ा डालें।

लगभग डेढ़ घंटे तक बेक करें, जब तक कि सूअर का मांस बाहर से थोड़ा जल न जाए और गहरा लाल न हो जाए। मांस को लगभग 10 मिनट तक आराम दें, फिर सूअर का मांस और भुने हुए अनानास के पतले टुकड़े काट लें।

इकट्ठा करने के लिए, टॉर्टिला पर कुछ सूअर का मांस रखें, उसके बाद अनानास के कुछ टुकड़े, प्याज का एक छिड़काव, एक चुटकी धनिया, और एक चम्मच साल्सा, और कुछ कटे हुए एवोकैडो रखें। नीबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

आनंद लेना!