Berinjela Mexicana

Berinjela Mexicana é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1 berinjela grande (cerca de 1 1/2 lb.), cortada transversalmente em rodelas de 1/2 polegada de espessura, 1 c. cada: molho de tomate e tomate esmagado em lata, 1/2 xícara. cada: cebolinha em fatias finas e pimenta verde picada, 2 dentes de alho picados e 1/4 xícara. azeitonas pretas fatiadas, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ideal para preparar refeições e as sobras ficam ainda mais saborosas.