Auberginen nach mexikanischer Art

Name: Auberginen nach mexikanischer Art
Ingredients: 1 große Aubergine (ca. 1 1/2 Pfund), quer in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden; 1 c. jeweils: Tomatensauce und zerdrückte Tomaten aus der Dose; 1/2 c. jeweils: dünn geschnittene Frühlingszwiebeln und gehackte grüne Chilis; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1/4 c. in Scheiben geschnittene schwarze Oliven; 1/2 tsp. gemahlener Kreuzkümmel; 4 oz. Monterey Jack oder scharfer Cheddar, zerkleinert; 1/2 c. einfacher fettarmer Joghurt; 4 Maistortillas

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Auberginen nach mexikanischer Art sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 großen Aubergine (ca. 1 1/2 Pfund), quer in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten, 1 c. jeweils: Tomatensauce und zerdrückte Tomaten aus der Dose, 1/2 c. jeweils: dünn geschnittene Frühlingszwiebeln und gehackte grüne Chilis, 2 Knoblauchzehen, gehackt und 1/4 c. Mit geschnittenen schwarzen Oliven liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.

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#Abendessen

📊 Auf einen Blick

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 große Aubergine (ca. 1 1/2 Pfund), quer in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden

1 c. jeweils: Tomatensauce und zerdrückte Tomaten aus der Dose

1/2 c. jeweils: dünn geschnittene Frühlingszwiebeln und gehackte grüne Chilis

2 Knoblauchzehen, gehackt

1/4 c. in Scheiben geschnittene schwarze Oliven

1/2 tsp. gemahlener Kreuzkümmel