Pastel Mexicali
El Pastel de Mexicali es una cena moderadamente fácil. Hecho con 1 libra de salchichas, cortadas en trozos de 1 pulgada, 1 taza. cebolla picada, 2 cucharadas. mantequilla u oleo, 1 lata de sopa de tomate (10 3/4 oz) y 1 lata de sopa de carne con chile (11 1/4 oz), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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En una sartén, dore las salchichas y cocine la cebolla en mantequilla hasta que estén tiernas.
Agrega la sopa, los frijoles y el agua.
Llevar a ebullición.
Vierta en una fuente para hornear poco profunda de 2 cuartos (12 x 8 x 2 pulgadas).
Combine la mezcla para muffins de maíz, la leche y el huevo.
Vierta alrededor del borde de la fuente para hornear.
Hornee en horno a 400° durante 20 minutos o hasta que esté cocido.
Rinde aproximadamente 5 1/2 tazas.
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