Меттигель

Перед формованием свиной фарш с приправами держите хорошо охлажденным.

Смешайте метту с рубленым луком, солью, перцем и паприкой, если она еще не приправлена.

На охлажденном блюде сформируйте из смеси округлую форму ежа.

Вставьте ломтики лука в виде шипов, а вместо глаз добавьте оливки или каперсы.

Подавайте сразу с ржаным хлебом и луковыми кольцами, сохраняя блюдо холодным.