Métigel

Conservez le porc haché assaisonné bien au frais avant de le façonner.

Mélangez le mett avec l'oignon émincé, le sel, le poivre et le paprika s'il n'est pas déjà assaisonné.

Façonnez le mélange en forme de hérisson arrondi sur une assiette réfrigérée.

Insérez des lamelles d'oignon en pointes et ajoutez des olives ou des câpres pour les yeux.

Servir rapidement avec du pain de seigle et des rondelles d'oignon, en gardant le plateau au frais.