Margi-Spezial
Margi Special ist ein Fischeintopf aus dem Nordosten Nigerias, bei dem Wels in einer pfeffrigen Tomatenbrühe mit Sauerampfergrün, Spinat, Zwiebeln und Palmöl köchelt und eine kräftige Schüssel ergibt, die man mit Tuwo oder Reis servieren kann.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Soup)
Den Fisch mit Salz und etwas Chili würzen und ruhen lassen, während der Eintopf entsteht.
Zwiebeln, Tomaten, Scotch Bonnet, Palmöl, Flusskrebse und Johannisbrotbohnen kochen, bis die Tomaten weich werden und eine duftende Sauce entsteht.
Für einen lockeren Eintopf ausreichend Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Brühe rund und pfeffrig schmeckt.
Die Fischstücke hineingeben und leicht köcheln lassen, damit sie durchgaren, ohne zu zerfallen.
Sauerampferblätter, Spinat und Sojasprossen für die letzten Minuten unterheben und dann mit Tuwo, Reis oder einem anderen festen Schluck servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
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