Chaudrée de palourdes Manhattan

Faire frire le croustillant de bacon; versez tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse et faites revenir l'oignon.

Égoutter le liquide des palourdes; réserver les palourdes.

Ajoutez de l'eau au jus de palourdes pour obtenir 1 litre et mélangez avec tous les autres ingrédients, à l'exception des morceaux de bacon et des palourdes, dans une casserole de 4 litres ; laisser mijoter ensemble pendant 30 à 40 minutes, puis ajouter les morceaux de bacon et les palourdes et laisser mijoter environ 10 minutes de plus.