Estofado Brunswick de Mamma Kelly

Cocine la cabeza de cerdo y las gallinas; moler la carne.

(Se puede utilizar colilla de Boston, carne souse u otra carne de cerdo).

Cocine la hamburguesa, revolviendo para que se desmorone.

Drenar.

Pelar, cortar en dados, salar y cocinar las patatas y las cebollas.

Escurre todas las verduras (excepto la sopa y los tomates), incluidas las patatas y las cebollas.

Combine todos los ingredientes con sal y pimienta al gusto en una olla grande y pesada.

Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo continuamente, ya que se quema fácilmente.

Baje el fuego; revuelva y cocine a fuego lento y cocine a fuego lento y revuelva hasta que el guiso esté espeso y todos los sabores se mezclen.

Alimenta a multitudes.

Corta la receta a la mitad si no planeas alimentar a una gran multitud.

Se congela bien.