Mama Maries marokkanischer Thunfischbrik

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Die Zwiebel einrühren und ca. 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend geworden ist.

Geben Sie die Zwiebel in eine Rührschüssel und rühren Sie Thunfisch, Petersilie, Kapern und Parmesankäse unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schneiden Sie die Phylloblätter der Länge nach in zwei Hälften, sodass lange, schmale Blätter entstehen.

Legen Sie jeweils einen Streifen Phyllo auf Ihrer Arbeitsfläche aus, wobei eines der schmalen Enden in Ihrer Nähe liegt.

Platzieren Sie einen gehäuften Esslöffel der Füllung 2,5 cm von dem Ende entfernt, das Ihnen am nächsten liegt.

Falten Sie die untere rechte Ecke über die Füllung zum linken Rand, sodass ein Dreieck entsteht.

Falten Sie das Dreieck nach oben und bringen Sie die Spitze unten links nach oben, so dass sie an der linken Kante anliegt.

Drehen Sie die untere linke Ecke um, um die rechte Kante zu berühren.

Drehen Sie das Dreieck auf diese Weise weiter, bis Sie das Ende des Phyllo erreichen.

Bestreichen Sie den letzten Zentimeter Phyllo leicht mit Wasser, um ihn zu versiegeln.

Mit der restlichen Füllung und dem Filoteig wiederholen.

Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 175 °C erhitzen.

Den Brik portionsweise im vorgewärmten Öl ca. 3 Minuten goldbraun und knusprig braten.

Den Brik auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Mit Zitronenspalten servieren.