Muffins au son et aux raisins faibles en gras

Mélanger le son de raisin, le sucre, la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les œufs, la compote de pommes, le babeurre et les raisins secs dorés.

Bien mélanger. Vaporisez les moules à muffins avec un enduit à cuisson ou utilisez des gobelets en papier.

Remplissez aux 3/4 de pâte et enfournez à 350° pendant 20 minutes.

Donne 2 1/2 douzaines.

(L'utilisation des « batteurs à œufs » au lieu de vrais œufs est ce qui rend les muffins faibles en gras.)