Zuppa Toscana com baixo teor de carboidratos

Name: Zuppa Toscana com baixo teor de carboidratos
Prep time: 20 min
Cook time: 43 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pound Salsicha italiana (como Jimmy Dean®), tripas removidas; 6 slices bacon, cortado em pedaços de 1/2 polegada; 1 cebola em cubos; 3 cloves alho, prensado; 2 (32 ounce) cartons caldo de galinha; 1/2 cup água; 1 cube caldo de frango (como Knorr®); 1 teaspoon pimenta preta moída; 5 cups florzinhas de couve-flor picadas; 3 cups couve descascada e picada; 1/2 cup meio a meio; 1/4 cup queijo parmesão ralado

⏱️ Pronto em 1h 3m 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 43 min 👥 6 porções 👁️ 27 visualizações

Eu estava procurando uma opção com baixo teor de carboidratos para uma de nossas sopas favoritas. A couve-flor absorve o sabor e meu marido não percebeu que não era batata!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Baixo Carboidrato

📊 Resumo

Preparo 20 min

Cozimento 43 min

Porções 6

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 349

% Valor Diário*

Gordura total 22.5g 29%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 2564mg 111%

Carboidratos totais 17.1g 6%

Fibra alimentar 3.6g 13%

Açúcares totais 5.6g

Proteína 20.2g 40%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Cozinhe a linguiça italiana em uma panela grande em fogo médio-alto até dourar e esfarelar, 5 a 7 minutos.

Escorra a gordura e transfira a salsicha para um prato.

Cozinhe o bacon na mesma panela até ficar crocante, 3 a 5 minutos.

Retire e escorra, deixando cerca de 2 colheres de chá de gordura de bacon na panela.

Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficar macio e translúcido, cerca de 5 minutos.

Retorne a salsicha e o bacon para a panela; misture o caldo de galinha, a água e o cubo de caldo.

Tempere com pimenta e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Junte a couve-flor e cozinhe até ficar quase macia, cerca de 5 minutos.

Adicione couve e meio a meio; cozinhe até que a couve murche, cerca de 5 minutos.

Polvilhe com queijo parmesão para servir.