Низкоуглеводная Zuppa Toscana

Готовьте итальянскую колбасу в большой кастрюле на среднем огне, пока она не подрумянится и не станет рассыпчатой, 5–7 минут.

Слейте жир и переложите колбасу на тарелку.

Готовьте бекон в той же кастрюле до хрустящей корочки, 3–5 минут.

Достаньте и слейте воду, оставив в кастрюле около 2 чайных ложек жира от бекона.

Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими и прозрачными, около 5 минут.

Верните колбасу и бекон обратно в кастрюлю; добавьте куриный бульон, воду и бульонный кубик.

Приправьте перцем и тушите на слабом огне 20 минут.

Добавьте цветную капусту и тушите почти до готовности, около 5 минут.

Добавьте капусту и пополам; варить, пока капуста не завянет, около 5 минут.

Посыпьте сыром Пармезан при подаче.